2026年4月25日放送の青空レストラン。
静岡県磐田市で生産される国産シロアシエビ「幸(ゆき)えび」が紹介されます。
輸入のシロアシエビとは違い、幸えびは陸上養殖されたシロアシエビ。
調べていると、福(ふく)えびもあるそうで…。
幸えびの食べ方、「幸えび」と「福えび」は何が違うのか調べました。
幸(ゆき)えびとは？
幸えびは、海幸ゆきのやさんで養殖された国産えびのことです。
幸えび(シロアシエビ)は一般的にバナメイエビと呼ばれてます。
ゆめバナメイエビの呼び名の方がしっくりくる方もいますね。
幸(ゆき)えびは輸入のシロアシエビと何が違う？
輸入のシロアシエビ(バナメイエビ)との違いは、良質な食感と濃厚な旨味です。
海外(エクアドルなど)から輸入されるシロアシエビは広大な池で養殖しています。
それに比べ、幸えびは「屋内型エビ生産システム(ISPS)」という技術を使って、陸上で養殖されています。
- 波と水槽底部の酸素水供給により1日10回程度の大循環
- 微生物による浄化装置と沈殿物排出装置・スクリーンによる水の浄化
- 人工海草
- 水温コントロール
天竜川(静岡県内)の伏流水で陸上養殖されたシロアシエビは旨味成分が高く、
輸入シロアシエビの1.5～2倍くらい、もしくは車えびと同等くらいあります。
- 総遊離アミノ酸
- グリシン(甘味)
- グルタミン(コク)
旨味成分が同じなら、安くておいしい方を選びたいですよね！
通販サイト(特正)で値段を比べると、車えびよりも幸えびの方が安い計算になりました。
幸えびは国産で安心安全、旨味成分が強い、車えびより安い。
三拍子そろった美味しい国産えびです！
ゆめ美味しさが変わらないのなら安い方がいいですね！
福(ふく)えびとは？
福えびは幸えびの姉妹ブランドで、親えびから国内で育てた「完全国産」の希少なシロアシエビのことをいいます
。
透明感のある白さと甘みが特徴で、生食で食べるとえび本来の甘味を味わえるそうです！
完全国産だから「幸えびよりも高い！？」と思いましたが、値段を比べても変わりはありませんでした。
※通販サイト(特正)では福えびの取り扱いがないため、違う通販サイト(テルウェルeすと)で比較しています。
希少性を考慮すると、福えびの方が早く売り切れる可能性がありそうですね。
ゆめ値段変らないんだね！
私だったら完全国産を選ぶかな。
幸(ゆき)えびと福(ふく)えびは何が違う？
幸えびと福えび、どちらも同じ環境で養殖されています。
ですが、幸えびのほうは親えびについて明記されておりません。
つまり、違いについては親えびが国内かどうかの違いといえます。
幸(ゆき)えびと福(ふく)えびどっちがいい？
どちらも美味しく頂けるのは間違いないですが、生にこだわるのなら福えびがいいと思います。
透明感のある白さと甘みが特徴です。
引用：福えびの特徴｜NTTグリーン&フード
完全国産のしろあしえびは非常に希少価値が高く、ほとんど市場に出回りません。
だからこそ生食で食べていただきたく、出荷前に「餌抜き」を行い、
雑味のないえび本来の甘味を堪能いただけるように仕上げています。
ゆめ幸えびも福えびも生食できるけど、福えびは生食を売りにしているのだから生で食べたいよね！
幸(ゆき)えびの食べ方
幸えびの食べ方については好きなように食べるのが一番です！
一例として食べ方をご紹介します。
- お寿司
- ガーリックシュリンプ
- エビチリ
- エビマヨ
- エビしゃぶ
- 唐揚げ
- 天ぷら
- 塩焼き
- アヒージョ
- など
私が気になった食べ方は「幸えび天にぎり」です。
かっぱ寿司の期間限定商品で2024年11月21日(木)～12月4日(水)の2週間発売していました。
幸えびは頭も殻も食べられることから、頭と殻がついたまま揚げてあるお寿司です。
頭にある濃厚な味噌と、揚がった殻のサクサク感をイメージするだけでよだれが…。
「ポン酢ジュレのせ」のアレンジ商品もあるから色々な食べ方ができそうですね。
お寿司にしなくても、丸ごと天ぷらにしたら同じように美味しく頂けそう！
気になる方は是非お試しください！
まとめ
幸(ゆき)えび、福(えび)に興味を持った人も多いのではないでしょうか？
静岡県磐田市で生産される国産シロアシエビの「幸えび」。
完全国産の「福えび」。
どちらも生で食べることができるくらい鮮度のいいえびです。
食べ方は自分の好きな食べ方で。
ゆめ頭も殻も食べられるから余すところなし！
ふるさと納税で購入できるサイトもあります。
ぜひご賞味ください！
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